Kisah Kami
Lahir dari cinta akan
makanan, tempat, dan orang-orang.
Asal Mula
Restoran yang lahir
dari perbincangan panjang.
Floca Feny dimulai dari serangkaian makan malam panjang antar teman yang terus menanyakan pertanyaan yang sama: mengapa kuliner tropis begitu sering hanya berarti buffet resor atau warung pantai, tanpa ada di antaranya?
Kami menginginkan sebuah ruang yang menghargai kerajinannya dengan serius tanpa kehilangan kemudahan yang membuat kehidupan pulau begitu menarik — tempat di mana presisi seorang barista dan imajinasi seorang bartender bisa duduk di meja yang sama dengan resep sambal seorang nenek. Nama itu sendiri adalah penghormatan kecil untuk perpaduan itu: sebuah tempat, dan sebuah perasaan, dirangkum dalam satu kata.
Apa yang dimulai sebagai kumpul makan malam informal berkembang menjadi dapur penuh, program kopi, dan akhirnya ruang yang bisa Anda kunjungi hari ini — dibangun perlahan, dan dengan sengaja, oleh orang-orang yang tinggal di sini.
Filosofi Merek & Kuliner
Terencana di setiap detail,
santai di setiap sambutan.
Filosofi kuliner kami sederhana: memasak sesuai musim, bersumber dengan jujur, dan membiarkan bahan yang memimpin. Teknik dan cita rasa Indonesia menjadi tulang punggung menu, dipadukan dengan metode dari dapur Mediterania dan Eropa — bukan sebagai gimmick, selalu untuk melayani hidangan itu sendiri.
Keramahtamahan mengikuti logika yang sama. Kami merancang setiap ruang, setiap daftar putar, dan setiap interaksi agar terasa alami. Kemewahan, bagi kami, bukanlah hiasan — melainkan kepercayaan diri yang tenang dari tim yang tahu persis apa yang mereka lakukan, disampaikan dengan kehangatan yang tulus.
Interior & Arsitektur
Dirancang untuk menyatu
dengan lanskapnya.
Bangunan ini dirancang mengikuti pepohonan yang sudah ada di lahan, bukan melawannya. Struktur terbuka, lantai batu alami, dan kayu olahan lokal membiarkan suasana tropis yang lebih banyak bicara.
Setiap material dipilih agar menua dengan anggun — rotan, jati, linen mentah, dan keramik buatan tangan — sehingga ruang ini terasa lebih seperti ditemukan daripada dibangun, dan hanya semakin hangat seiring waktu.
Komunitas & Keberlanjutan
Berakar pada pulau
yang menjadi rumah kami.
Lokal Lebih Dulu
Kami mengutamakan petani kecil, nelayan independen, dan produsen keluarga di seluruh Bali dibandingkan alternatif impor, selama kualitas memungkinkan.
Dapur Minim Limbah
Sisa potongan menjadi kaldu, acar, dan makan staf. Kami mengolah sisa dapur menjadi kompos dan bekerja sama dengan pemasok yang meminimalkan kemasan.
Keramahtamahan yang Adil
Tim kami dibayar secara adil, dilatih berkelanjutan, dan diperlakukan sebagai pengrajin sejati di balik setiap pengalaman tamu.
Meja Komunitas
Kami rutin mengadakan makan malam bersama pemasok dan membuka ruang kami untuk kreator, petani, dan pengrajin lokal sepanjang tahun.
Kepedulian Air & Energi
Perangkat hemat air, peralatan sadar energi, dan desain pencahayaan yang terencana mengurangi jejak kami sehari-hari.
Pertumbuhan yang Terjaga
Kami tumbuh dengan sengaja — menjaga kualitas, kerajinan, dan hubungan yang membuat Floca Feny menjadi apa adanya.
Tim Dapur
Dipimpin oleh orang-orang
yang memasak seperti cara mereka menjalani hidup.
Tim dapur dan bar kami menyatukan latar belakang dari Bali, Indonesia secara luas, dan dapur-dapur di Eropa — perpaduan yang membentuk perpindahan alami restoran ini antara pengaruh tropis dan Mediterania.
Kepemimpinan bersifat langsung: head chef dan direktur bar kami berada di lapangan setiap hari, mencicipi, menyesuaikan, dan melatih generasi tim berikutnya. Kesinambungan inilah yang membuat program makanan dan minuman kami tetap terasa personal, bukan formula belaka.
Perjalanan Kami
Bagaimana kami sampai di sini.
Awal Mula Supper Club
Floca Feny dimulai sebagai rangkaian makan malam informal family-style yang diadakan untuk teman dan tetangga.
Dapur Pertama
Dapur permanen kecil dan counter kopi dibuka, dibangun berdasarkan bahan lokal sejak hari pertama.
Program Bar Diluncurkan
Program koktail kami diperkenalkan, memperluas ruang menuju layanan golden hour dan malam hari.
Private Dining Dibuka
Program acara privat khusus diluncurkan untuk menyelenggarakan perayaan, lokakarya, dan kumpul merek.
Meja yang Terus Bertumbuh
Floca Feny terus menyambut wisatawan, ekspatriat, dan warga lokal ke dalam ruang yang dibangun atas kerajinan dan kehangatan.